一.聚葡萄糖产品介绍:
中文名:聚葡萄糖
别名:水溶性膳食纤维
外文名:Polydextrose
CAS:有
分子式:(C6H10O5)N
聚葡萄糖(polydextrose)是水溶性膳食纤维的别名。为白色或类白色固体颗粒,易溶于水,溶解度70%,10%水溶液的PH值为2.5-7.0,无特殊味,是一种具有功能性的食品组分。
聚葡萄糖很好质的口感,可提高食品油质状口感性,具有低冰点适用于制冷餐,甜点心,可减低食品中糖,脂肪及淀粉用量,具有低热量(4.18KJ/g)。用在低糖食品中,是各种"液,固体"饮料的重要原料。
二.聚葡萄糖用途:
面制品:馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量:0.5%~10%
肉制品:火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量:2.5%~20%
乳制品:牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量:0.5%~5%
饮 料:各种果汁、碳酸饮料。添加量:0.5%~3%
酒 类:添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒中,生产出高纤维保健酒。添加量:0.5%~10%
调味品:香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。添加量:5%~15%
冷冻食品:冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量:0.5%~5%
休闲食品:布丁、果冻等;添加量:8%~9%
三.聚葡萄糖包装和贮存:
1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2.本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。 |